ESPAÑOL (ENGLISH BELOW)
La viticultura de Gaudí
Los primeros biógrafos de Gaudí, como Cèsar Martinell, Josep Ràfols y Joan Bergós, hablan de un joven arquitecto a quien le gustaba la buena mesa y el buen tabaco, asistir a conciertos, a teatros de declamación y a la ópera, a menudo en el Liceo. Su gusto por los vinos era algo cultural vinculado a su tierra. Así lo encontramos degustando los mejores caldos de la época en el comedor del Palacio Comillas de Barcelona junto con Eusebi Güell y su esposa, los marqueses de Comillas, y Jacint Verdaguer; y también en el Palacio Güell con los principales dignatarios mundiales que acudieron a la Exposición Universal de Barcelona de 1888. Gaudí participó activamente en este acontecimiento, que incluyó una representación de los vinos penedesenses, con mención especial a los de Celso Raventós de Vilanova i la Geltrú, que contaba con un espléndido estand junto al que exhibía los caldos del Marqués de Comillas.
Durante una década, Gaudí iba a comer los domingos a casa de su pretendida Pepeta Moreu en Mataró, y esta familia recordaba cómo los deslumbraba con su peculiar técnica de destapar las botellas de vino frotándolas con un paño para facilitar su extracción.
Una fuente principal de conocimientos de Gaudí sobre la salud fue su amigo tarraconense Alfred Opisso i Viñas, médico de la marina española que llegó a ser un importante periodista y crítico de arte. En 1882 se trasladó a Barcelona con toda su numerosa familia. Uno de sus hijos, Ricard, no quería estudiar y, cuando cumplió 12 años, su padre lo colocó como aprendiz en el taller de Gaudí en la Sagrada Familia. Este joven se convirtió en un notable artista costumbrista, del cual el Vinseum conserva cinco dibujos. Él fue quien evitó la profanación de la tumba de Gaudí durante la Guerra Civil. El padre Alfred fue pionero en la divulgación popular de la medicina, publicando diversos manuales al alcance de todos, tanto por su contenido sencillo como por su precio económico.
Es sorprendente lo que contienen sus tratados sobre las propiedades medicinales y nutritivas del vino que, en parte, Gaudí ya conocía por su familia campesina, pero Opisso hizo de ello un compendio mundial. Así, ponía la uva como ejemplo de remedio vegetal frente a los químicos que empezaban a aparecer. La relación de beneficios es abundante y detallada: el vino puede actuar como moderador de la nutrición, antiespasmódico, purgante, diurético y antidiurético, sudorífico y antisudorífico, expectorante, genitourinario, antihelmíntico, vermífugo, emoliente, cáustico y neuromuscular.
Poco después del inicio de la relación de Gaudí con sus mecenas Güell-Comillas, ya lo encontramos por el Garraf. En 1882 diseñó un pabellón de caza para Eusebi Güell i Bacigalupi (Barcelona 1846–1918), un dibujo muy similar al que había presentado al concurso convocado para realizar el casino de Donostia (San Sebastián) en el País Vasco, y visitaba con frecuencia su cantera. Por lo tanto, conocía perfectamente el terreno donde su mecenas y amigo le encargó construir una bodega. En este período de su vida, Gaudí viajaba con mucha frecuencia, ya fuera por placer como miembro originario del Centre Excursionista de Catalunya o por encargos profesionales.
Durante sus desplazamientos aprovechaba para ampliar sus conocimientos y, sin duda, se preparaba para el reto enológico del Celler Güell en el Garraf: ¿cómo producir y criar el vino en bodegas innovadoras junto al mar y apoyadas en la ladera de una montaña rocosa? Naturalmente, era necesario estudiar previamente qué tipo de viñedo había en esta zona, situada en un terreno tan característico como el macizo de las Costas del Garraf, con una hidrología y climatología también muy especiales.
Estos viajes de Gaudí incluyeron zonas con larga tradición vinícola, como Tarragona, el Penedès, Alella, Blanes, Mallorca, La Rioja, Castilla y León, Galicia, Valencia, Alicante, Andalucía y Francia.
Dentro de los itinerarios que Gaudí realizó por las costas del Maresme y de la Selva aparece la Cartuja de Montalegre en Tiana. De este monasterio, el arquitecto eligió un ciprés del claustro como modelo para esculpir en la parte superior del portal de la Caridad de la Sagrada Familia, siendo este “árbol de la vida” el único que se ha conservado tras el incendio del cenobio. Estos cartujos siempre han destacado por la excelente pureza y calidad de sus cultivos y de su vino, que hoy abastece a Codorníu.
En el Garraf se encuentra otro testimonio de la arquitectura gaudiniana: se trata del lavadero del Palacio Novella en Olivella. En su momento, la finca vinícola de la Plana Novella contaba con la bodega mejor equipada de Cataluña, con 300 barricas de 10 cargas cada una, realizadas con madera de los bosques del entorno. La construcción del conjunto de la propiedad fue dirigida por el amigo de Gaudí, el arquitecto Manuel Comas i Thos, que también trabajaba para Eusebi Güell en el Garraf.
ENGLISH
Gaudí’s Viticulture
The first biographers of Gaudí, such as Cèsar Martinell, Josep Ràfols, and Joan Bergós, describe a young architect who enjoyed fine dining and good tobacco, attending concerts, theatre, and opera, often at the Liceu. His taste for wine was a cultural trait tied to his homeland. Thus, he is found tasting the finest wines of the era in the dining room of the Palau Comillas in Barcelona with Eusebi Güell and his wife, the Marquesses of Comillas, and Jacint Verdaguer; and also at Palau Güell with the leading dignitaries from around the world who attended the 1888 Barcelona Universal Exhibition. Gaudí actively participated in this event, which included a presentation of Penedès wines, with special mention of those from Celso Raventós of Vilanova i la Geltrú, who had a splendid stand next to that of the Marquess of Comillas.
For a decade, Gaudí would have Sunday lunches at the home of his fiancée Pepeta Moreu in Mataró, and the family remembered how he dazzled them with his peculiar technique of uncorking wine bottles by rubbing them with a cloth to facilitate extraction.
A major source of Gaudí’s knowledge about health was his friend from Tarragona, Alfred Opisso i Viñas, a Spanish Navy doctor who became an important journalist and art critic. In 1882, he moved to Barcelona with his large family. One of his sons, Ricard, did not want to study, and at age 12, his father placed him as an apprentice in Gaudí’s workshop at the Sagrada Família. This young man became a notable genre artist, five of whose drawings are preserved at VINSEUM. He would be the one to prevent the desecration of Gaudí’s tomb during the Civil War. Alfred Sr. was a pioneer in popular medical education, publishing several manuals accessible to everyone, both in content and at an affordable price.
It is remarkable what his treatises contain about the medicinal and nutritional properties of wine, which Gaudí partly knew from his peasant family, but Opisso compiled into a worldwide compendium. Grapes were presented as a plant-based remedy against emerging chemicals. The list of benefits is extensive and detailed: wine can act as a nutritional moderator, antispasmodic, purgative, diuretic and anti-diuretic, sudorific and anti-sudorific, expectorant, genitourinary, anthelmintic, vermifuge, emollient, caustic, and neuromuscular.
Shortly after beginning his relationship with the Güell-Comillas patrons, we find Gaudí in the Garraf region. In 1882,he designed a hunting pavilion for Eusebi Güell i Bacigalupi (Barcelona 1846–1918), a drawing very similar to one he had submitted in a competition for the casino of Donostia (San Sebastián) in the Basque Country, and he frequently visited its quarry. Therefore, he knew perfectly well the terrain where his patron and friend commissioned him to build a cellar. During this period, Gaudí traveled frequently, whether for pleasure as a member of the Centre Excursionista de Catalunya or for professional assignments.
During his travels, he expanded his knowledge and prepared for the enological challenge of the Güell Cellar in Garraf: how to produce and age wine in innovative cellars by the sea, supported by the slope of a rocky mountain? Naturally, it was necessary to first study the type of vineyard in this area, situated in terrain as characteristic as the Garraf Coast massif, with a very special hydrology and climate.
Gaudí’s travels included areas with long winemaking traditions, such as Tarragona, Penedès, Alella, Blanes, Mallorca, La Rioja, Castile and León, Galicia, Valencia, Alicante, Andalusia, and France.
Among the itineraries Gaudí traveled along the coasts of Maresme and Selva is the Montalegre Charterhouse in Tiana. From this monastery, the architect chose a cypress in the cloister as a model to sculpt the top of the portal of Charity at the Sagrada Família, this “tree of life” being the only one preserved after the convent fire. These Carthusians were always noted for the excellent purity and quality of their crops and wine, which today nourish Codorníu.
In Garraf, another witness to Gaudí’s architecture is the laundry room of Palau Novella in Olivella. At the time, the Plana Novella wine estate had the best-equipped cellar in Catalonia, with 300 casks of 10 cargas each, made from wood from surrounding forests. The construction of the property was overseen by Gaudí’s friend, architect Manuel Comas i Thos, who also worked for Eusebi Güell in Garraf.
P5