7.1
Las catedrales del vino
El arte lo hace el hombre para el hombre y, por tanto, debe ser racional.
Mis ideas son de una lógica indiscutible; lo único que me hace dudar es que no hayan sido aplicadas anteriormente y que tenga que ser yo el primero en hacerlo…
La primera cualidad que debe tener un objeto para ser bello es cumplir con el fin al que está destinado. Para que un objeto sea altamente bello, es necesario que su forma no tenga nada superfluo, únicamente las condiciones materiales que lo hacen útil; hay que tener en cuenta el material del que se dispone y los usos que debe prestar; y de ahí nacerá la forma general.
Antoni Gaudí
Desván de la Casa Milà, con los característicos arcos equilibrados de ladrillo plano de Gaudí.
ENG
The Cathedrals of Wine
Art is created by human beings for human beings and must therefore be rational.
My ideas follow an indisputable logic; the only thing that makes me doubt is that they have never been applied before and that I should be the first to do so…
The first quality an object must possess to be beautiful is to fulfil the purpose for which it is intended. For an object to be truly beautiful, its form must contain nothing superfluous, only the material conditions that make it useful. The available materials and the functions it must perform must be taken into account; from these, its overall form will emerge.
Antoni Gaudí
Attic of Casa Milà, featuring Gaudí’s characteristic structurally balanced flat-brick arches.
7.2
Foto: Construcción de la bodega cooperativa de Pinell de Brai (1919), obra del arquitecto Cèsar Martinell i Brunet, discípulo de Gaudí.
Gaudí demostró en la Bodega Güell del Garraf (1895–1897) que su «nueva arquitectura» era especialmente adecuada para la elaboración y crianza del vino, en particular por sus arcos, que denominaba equilibrados (parabólicos, hiperbólicos y catenarios), muy presentes en este edificio.
Otros arquitectos modernistas también utilizaron estas soluciones estructurales gaudinianas, como Josep Puig i Cadafalch en la primera bodega de vinos espumosos: las Cavas Codorníu. Así lo demuestra el testimonio de Josep Bayó i Font, contratista de la Casa Batlló y la Casa Milà, quien manifestó que Puig visitó, a escondidas de Gaudí, las obras de construcción y mostró un gran interés por los arcos que Gaudí había diseñado. Puig manifestó a menudo su afecto por Gaudí: realizó donaciones para las obras de la Sagrada Familia y fue miembro del jurado del concurso internacional convocado con motivo del centenario del arquitecto. Además, conservaba en su archivo una copia de la fotografía de la Bodega Güell tomada por los excursionistas que la visitaron en 1900, bajo el epígrafe «Gaudí».
También cabe mencionar la participación de uno de los discípulos de Gaudí en las mencionadas cavas de Sant Sadurní d’Anoia: Lluís Bonet i Garí, quien posteriormente llegaría a ser director de las obras del templo de la Sagrada Familia. Bonet fue el encargado de llevar a cabo las reformas y la gran ampliación de las Cavas Codorníu. Uno de sus hijos, Jordi Bonet i Armengol, también dirigió las obras de la Sagrada Familia entre 1985 y 2012.
El magisterio de Gaudí en arquitectura vinícola sería continuado por sus discípulos más aventajados: Joan Rubió i Bellver (Reus, 1870 – Barcelona, 1952) y Cèsar Martinell i Brunet (Valls, 1888 – Barcelona, 1973).
Si Eusebi Güell consiguió cultivar viñedos y producir vino en el abrupto macizo del Garraf, años más tarde Manuel Raventós i Domènech (Sant Sadurní d’Anoia, 1862 – Barcelona, 1930) llevó a cabo una hazaña semejante en Raïmat. Ambos proyectos fueron innovadores en el ámbito medioambiental y paisajístico. Güell y Raventós se conocían por su vinculación al Institut Agrícola Català de Sant Isidre: Güell fue socio y miembro de su junta directiva, Raventós fue presidente y su hermano Jaume, director del laboratorio químico.
Para la colonización de Raïmat, Raventós eligió al arquitecto Joan Rubió, quien trabajó allí durante una década, dejando la huella gaudiniana por todas partes, pues había sido ayudante de Gaudí en la Colonia Güell, entre otras obras. Rubió introdujo en esta bodega una solución innovadora mediante el uso de agua estancada en la cubierta como aislamiento térmico del interior.
Cèsar Martinell llevaría a su máxima expresión las denominadas «catedrales del vino», convirtiéndose en un auténtico virtuoso en el uso de los arcos gaudinianos de ladrillo visto. Gaudí había descubierto las numerosas ventajas de este tipo de arco equilibrado, pues era más resistente, duradero, económico y bello que los clásicos. Así se conseguían inmensas naves diáfanas, adecuadas para la elaboración y el almacenamiento de productos agrícolas. Pura racionalidad de la gente del campo.
Martinell construyó al inicio de su carrera como arquitecto (1917–1923) medio centenar de bodegas y otras construcciones agrícolas. Ya en el primero de estos encargos, la Bodega Cooperativa de Pinell de Brai (1917), pidió consejo a Gaudí, quien le indicó que utilizara sin temor su sistema constructivo. En el Penedès, Martinell dejó varios ejemplos de su maestría: la Bodega y molino de aceite de Llorenç del Penedès (1920), la Bodega Cooperativa de Sant Jaume dels Domenys (1920), la Bodega Cooperativa de Les Cabanyes (1920–1921), la Bodega Cooperativa de Moja (1921) y las Cavas Miró de Sant Sadurní d’Anoia (1929).
ENG
Photo: Construction of the Pinell de Brai Cooperative Winery (1919), designed by architect Cèsar Martinell i Brunet, a disciple of Gaudí.
At the Güell Winery in the Garraf (1895–1897), Gaudí demonstrated that his “new architecture” was exceptionally well suited to winemaking and wine ageing, particularly through the use of arches he called balanced arches (parabolic, hyperbolic and catenary), which feature prominently throughout the building.
Other Modernist architects also adopted these Gaudían structural solutions, including Josep Puig i Cadafalch at the first sparkling wine winery, Caves Codorníu. This is supported by the testimony of Josep Bayó i Font, the building contractor responsible for Casa Batlló and Casa Milà, who stated that Puig secretly visited Gaudí’s construction sites and showed considerable interest in the arches he had designed. Puig frequently demonstrated his affection for Gaudí by making donations towards the construction of the Sagrada Família and serving on the jury of the international competition organised to mark the centenary of the architect’s birth. Furthermore, he kept in his archive a copy of the photograph of the Güell Winery taken by the excursionists who visited it in 1900, labelled “Gaudí”.
Another of Gaudí’s disciples who contributed to the aforementioned wineries in Sant Sadurní d’Anoia was Lluís Bonet i Garí, who would later become director of construction at the Sagrada Família. Bonet was responsible for the renovations and major expansion of Caves Codorníu. One of his sons, Jordi Bonet i Armengol, also directed construction work at the Sagrada Família between 1985 and 2012.
Gaudí’s teachings in winery architecture would be continued by his most accomplished disciples: Joan Rubió i Bellver (Reus, 1870 – Barcelona, 1952) and Cèsar Martinell i Brunet (Valls, 1888 – Barcelona, 1973).
Just as Eusebi Güell succeeded in cultivating vineyards and producing wine in the rugged Garraf massif, years later Manuel Raventós i Domènech (Sant Sadurní d’Anoia, 1862 – Barcelona, 1930) achieved a similar feat at Raïmat. Both projects were innovative in environmental and landscape terms. Güell and Raventós knew each other through their involvement in the Institut Agrícola Català de Sant Isidre: Güell was a member and served on its governing board, Raventós was its president, and his brother Jaume directed its chemical laboratory.
For the development of Raïmat, Raventós chose architect Joan Rubió, who worked there for a decade, leaving Gaudí’s architectural influence throughout the estate, having previously assisted him at Colònia Güell, among other projects. Rubió introduced an innovative solution at this winery by using standing water on the roof to provide thermal insulation for the interior.
Cèsar Martinell would bring the so-called “cathedrals of wine” to their fullest expression, becoming a true master in the use of Gaudí-inspired exposed-brick arches. Gaudí had discovered the numerous advantages of this type of balanced arch, which was stronger, more durable, more economical and more beautiful than conventional arches. These structures made it possible to create vast, open-plan halls ideally suited to the production and storage of agricultural products. Pure rural practicality and rationality.
At the beginning of his architectural career (1917–1923), Martinell built around fifty wineries and other agricultural buildings. For the very first of these commissions, the Pinell de Brai Cooperative Winery (1917), he sought Gaudí’s advice, and the architect encouraged him to use his construction system without hesitation. Martinell left several examples of his mastery in the Penedès: the Winery and Olive Oil Mill of Llorenç del Penedès (1920), the Sant Jaume dels Domenys Cooperative Winery (1920), the Les Cabanyes Cooperative Winery (1920–1921), the Moja Cooperative Winery (1921) and Caves Miró in Sant Sadurní d’Anoia (1929).